Popis pokrmu

Klasická italská pochoutka, která kombinuje křupavý chléb, šťavnatá rajčata, voňavou bazalku a kvalitní extra panenský olivový olej. Skvělá jako rychlý předkrm, svačina nebo lehká večeře.

Suroviny (cca 4 porce)

  • 1 menší bageta nebo několik plátků ciabatty
  • 2–3 zralá rajčata (ideálně voňavá letní)
  • Hrst čerstvé bazalky (nebo dle chuti)
  • 2 stroužky česneku
  • 3–4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Sůl a čerstvě mletý pepř dle potřeby

Postup

  1. Příprava pečiva:
    • Bagetu nebo ciabattu nakrájejte na plátky tlusté cca 1–2 cm.
    • Pokapejte je lehce olivovým olejem z obou stran.
    • Rozpalte grilovací pánev (nebo klasickou pánev) na střední teplotu a pečivo nasucho opečte do křupava. Můžete je také dát na pár minut do trouby pod gril (cca 180–200 °C).
  2. Rajčatová směs:
    • Rajčata omyjte, zbavte semínek (pokud jsou příliš vodnatá) a nakrájejte je na malé kostičky.
    • Přidejte špetku soli, pepře a vmíchejte lžíci olivového oleje.
    • Nechte směs chvíli odstát, aby se chutě propojily.
  3. Dochucení česnekem:
    • Opečené plátky pečiva nechte mírně zchladnout.
    • Poté každý plátek lehce potřete rozpůleným stroužkem česneku (pro jemné provonění).
    • Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete česnek do rajčat i jemně nasekat.
  4. Dokončení:
    • Na každý opečený kousek pečiva dejte lžíci rajčatové směsi.
    • Ozdobte trhanými lístky čerstvé bazalky.
    • Nakonec zakápněte extra panenským olivovým olejem a případně dochuťte špetkou pepře.
  5. Servírování:
    • Bruschettu podávejte ihned, aby byl chléb ještě křupavý a rajčata čerstvá.
    • Hodí se jako předkrm, chuťovka k vínu nebo lehký snack.

Tip pro chuť

Pro výraznější aroma můžete přidat kapary nebo nasekané olivy, případně trošku octa balsamico. Ale i v základní podobě je bruschetta s rajčaty a olivovým olejem klenotem italské kuchyně.