Recept
Pečená zelenina s olivovým olejem a rozmarýnem
4 porcepečení 20–25 min při 200 °C
Voňavá směs pečené zeleniny patří k nejuniverzálnějším přílohám. Kvalitní olivový olej zvýrazní přirozenou chuť zeleniny a spolu s bylinkami dodá pokrmu příjemnou vůni a šťavnatost. Hodí se k masu, rybám i jako samostatné bezmasé jídlo.
Suroviny (4 porce)
- 2 větší mrkve
- 2 červené papriky
- 1 menší cuketa
- 1 červená cibule (lze použít i bílou)
- 1 menší hlava květáku či brokolice (nebo mix)
- 3–4 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 větvičky čerstvého rozmarýnu (popř. sušený rozmarýn)
- Sůl, pepř dle chuti, volitelně stroužek česneku
Postup
Příprava zeleniny
- Omyjte a očistěte všechnu zeleninu.
- Mrkev nakrájejte na špalíčky, papriku na proužky, cuketu na půlměsíčky a cibuli na měsíčky.
- Květák či brokolici rozdělte na menší růžičky.
Dochucení
- Předehřejte troubu na 200 °C (horní-dolní ohřev) nebo 180 °C (horkovzduch).
- Zeleninu rovnoměrně rozmístěte na plech vyložený pečicím papírem.
- Zakápněte ji olivovým olejem, posypte natrhanými lístky rozmarýnu (nebo sušeným), osolte a opepřete.
- Pokud máte rádi česnek, můžete ho nakrájet na tenké plátky a přidat k zelenině.
Pečení
- Vložte plech do rozehřáté trouby a pečte přibližně 20–25 minut, dokud nebude zelenina lehce zlatavá a změklá.
- Během pečení ji můžete 1–2× promíchat, aby se opekla rovnoměrně.
Servírování
- Hotovou zeleninu přesuňte do servírovací mísy.
- Podávejte jako přílohu k masu, rybě, nebo ji doplňte např. balkánským sýrem či mozzarellou a jezte jako lehké hlavní jídlo.
- Před servírováním můžete přidat ještě trochu olivového oleje navrch pro zvýraznění chuti.
Tip pro chuť
Zkuste experimentovat i s jinými bylinkami, např. tymiánem či oreganem. Pokud máte rádi výraznější chuť, na závěr zakápněte zeleninu citronovou šťávou.
Doporučený olej
Kléos extra panenský olivový olej 3 l
Na pečení se olej spotřebuje víc – vyplatí se větší balení.