Recept
Bruschetta s rajčaty, bazalkou a olivovým olejem
cca 4 porce
Klasická italská pochoutka, která kombinuje křupavý chléb, šťavnatá rajčata, voňavou bazalku a kvalitní extra panenský olivový olej. Skvělá jako rychlý předkrm, svačina nebo lehká večeře.
Suroviny (cca 4 porce)
- 1 menší bageta nebo několik plátků ciabatty
- 2–3 zralá rajčata (ideálně voňavá letní)
- Hrst čerstvé bazalky (nebo dle chuti)
- 2 stroužky česneku
- 3–4 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle potřeby
Postup
Příprava pečiva
- Bagetu nebo ciabattu nakrájejte na plátky tlusté cca 1–2 cm.
- Pokapejte je lehce olivovým olejem z obou stran.
- Rozpalte grilovací pánev (nebo klasickou pánev) na střední teplotu a pečivo nasucho opečte do křupava. Můžete je také dát na pár minut do trouby pod gril (cca 180–200 °C).
Rajčatová směs
- Rajčata omyjte, zbavte semínek (pokud jsou příliš vodnatá) a nakrájejte je na malé kostičky.
- Přidejte špetku soli, pepře a vmíchejte lžíci olivového oleje.
- Nechte směs chvíli odstát, aby se chutě propojily.
Dochucení česnekem
- Opečené plátky pečiva nechte mírně zchladnout.
- Poté každý plátek lehce potřete rozpůleným stroužkem česneku (pro jemné provonění).
- Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete česnek do rajčat i jemně nasekat.
Dokončení
- Na každý opečený kousek pečiva dejte lžíci rajčatové směsi.
- Ozdobte trhanými lístky čerstvé bazalky.
- Nakonec zakápněte extra panenským olivovým olejem a případně dochuťte špetkou pepře.
Servírování
- Bruschettu podávejte ihned, aby byl chléb ještě křupavý a rajčata čerstvá.
- Hodí se jako předkrm, chuťovka k vínu nebo lehký snack.
Tip pro chuť
Pro výraznější aroma můžete přidat kapary nebo nasekané olivy, případně trošku octa balsamico. Ale i v základní podobě je bruschetta s rajčaty a olivovým olejem klenotem italské kuchyně.
Doporučený olej
SPARTA GOURMET première BIO extra panenský olivový olej 0,5 l
Olej se tu nevaří, jde rovnou na talíř – vyplatí se sáhnout po tom nejaromatičtějším.